柑橘&昆布風味高麗菜漬物..酸酸辣辣的開胃菜很適合即將來臨~~夏天
材料~高麗菜..小黃瓜..紅蘿蔔..辣椒..檸檬皮..乾昆布
醃汁~白醋4大匙..鹽1小匙..砂糖2大匙
高麗菜隨意扒成小塊..小黃瓜切片..辣椒切小段..紅蘿蔔&檸檬皮切絲..乾昆布用剪刀剪成絲..找了一個超大碗公裝著
灑上一點點鹽巴後..攪拌均勻..靜置10分鐘..蔬菜會慢慢脫水
把醃汁加一起攪拌至鹽&糖溶化備用
將醃好的蔬菜擠出多餘的水分..再倒入醃汁&辣椒&檸檬皮&乾昆布拌勻後..用保鮮膜封住靜置約15分鐘就可以吃了
可以冰在冰箱..發現放的時間長一點會越好吃ㄛ!!!
塔塔醬吐司~這一款非常受小屁孩們的歡迎ㄛ!!!
本來就很愛塔塔醬的我..看到書裡的示範..一定要立馬來做做看
材料~蛋2顆..紫洋蔥1/4個(我用的是洋蔥)..義大利巴西里少許(找不到材料所以沒加)..美乃滋50g..鹽&黑胡椒少許
洋蔥切成小丁後泡水...切洋蔥總是讓我淚流滿面..下次要戴蛙鏡了 = ="
蛋放進冷水中開始煮..水滾後再煮10分鐘..放冷後切成小丁
把所有材料放進容器裡拌勻..塔塔醬就完成了
塔塔醬適用很多料理..書裡是搭配黃金花椰菜..因為把它當作點心..所以改成吐司
為了讓吐司有些脆脆的FU..我先用桿麵棍將它壓扁..再放進烤箱烤至略帶金黃色..沾著塔塔醬一起吃真是太美味了啦!!!
即席百菇扮扮炊飯~養生又好料理..很適合小家庭的主餐
材料~香菇4朵..金針菇1包..鴻禧菇1包..蒟蒻片1片..和露80cc..水80cc..白芝麻少許..毛豆(因為不愛所以沒加)..白飯4~5碗
我把泡香菇的水留著..增加湯汁的風味
將蒟蒻切成條狀..放進滾水中煮約2分鐘..再用水沖一沖去掉腥味
將所有菇類切成適當大小..將平底鍋開中火&加點油後..把菇類鋪在鍋子裡..先不要翻炒
等到底部有點金黃色後再翻炒
放入蒟蒻&醬汁..用小火煮至食材入味..灑上白芝麻就完成了
因為水量沒有測好..所以拌了飯之後有點太濕潤......
覺得把飯裝在碗裡再淋上百菇..好像也是一種避免NG的方法
打完了這篇肚子也餓了..................
