shania的旅遊&美食全紀錄

逛賣場時，突然看到"榨菜"，好久沒有吃榨菜肉絲麵了....

國中的時候和同學去牛肉麵店，因為我不能吃牛，所以總只能點唯一可以吃的榨菜肉絲麵，也因為這樣我愛上它了，尤其是冬天的時候喝著熱熱的湯，吃著重口味的榨菜，真是太溫暖嚕!!!

之後大了一點，在家裡自己試著煮，沒想到這變成了我的招牌麵，MY姊嘴饞時就會跟我order.....

榨菜肉絲麵

材料：里肌肉1塊、蒜苗1根、金針菇1包、麵條適量、榨菜1/3顆

想吃辣的可以加辣椒

把里肌肉&榨菜切絲，懶得切的人也可以直接買肉絲或榨菜絲，但MY媽說榨菜買球狀的比較好，我的刀功看起來還不賴吧...哈哈~~

起油鍋，將蒜苗、肉絲、榨菜依序放入鍋中拌炒，肉絲變白後就可以加水了，我都以碗公來衡量水該加多少，一個人以七分滿的水為基準，兩個人就是兩碗，三個人三碗，以此類推.....，煮滾後放入金針菇，再加適量的鹽&烹大師&烏醋

另外煮一鍋水，水滾放入麵條，煮到中間還有點白就好了

煮好的麵和湯底再一起煮一下，讓麵吸收湯汁，麵如果煮太熟才放進來就會變得太爛，而且不會依附湯的味道，所以麵煮得剛剛好是很重要的ㄛ!!!

大功告成嚕!!!

麵條Q度剛好，也有湯的味道；肉絲嫩嫩的，沒有過老；湯頭有榨菜的味道，鹹度也剛好，

YA~~果然是我的招牌麵，好吃!!好吃!!......超開心滴~~~